La mayoría de los restaurantes ofrecen la cocina española e internacional, pero usted tiene que probar también una vez la cocina simple y nativa, que ofrece varios platos ancestrales del tiempo de los guanches.
El ingrediente más importante es el Gofio, que está preparado de diversas maneras. Consiste en la molida fina y tostadado granos del maíz y cebada. Esta harina sabrosa, marrón clara se utiliza en numerosos procesos. Los niños lo comen más con azúcar o con plátanos demasiado maduros, machacados. Para el desayuno se mezcla con leche o café. A la sopa se sirve bajo la forma de pellas de gofio. Además uno espesa los potajes. Al lado de las bolas de Gofio se agregan también los granos de maíz y las espigas de trigo a las sopas vegetales, los Potajes.

Nunca falta el Mojo, una salsa picante con muchos cascaras de pimienta, el ajo y las especias. Para la salsa roja, „el mojo rojo", pulverizaron la sal de mar, la paprika aguda y el ajo en un mortero y se mezclan bien con aceite y vinagre. Para la salsa verde, una utiliza Mojo Verde y en lugar de la paprika perejil o cilantro.
Mucho gusto tienen los cocidos, como el Sancocho, de pescado salado con patatas, patatas dulces y verduras hervidos y mezclados con el mojo picante. El Puchero es unos de los platos más típicos con carne de vaca y cerdo, diversos tipos de verdura, garbanzos, patatas dulces, piñas de maniz así como manzanas y peras.

En platos de carne pura prefieren el cabrito, la paloma salvaje, conejo y perdices asadas, que todo junto se preparan al picante con muchas hierbas, ajo y mojo. También carne de cerdo se come con mucho gusto. La carne de fiesta pertenece especialmente a los platos castizos. Principalmente en restaurantes rurales se ofrece el "conejo salmorejo" (conejo conservado en vinagre en salsa).

Como complemento, se dan las papas arrugadas (patata con la piel arrugada). Estas papas se comen con el mojo picante o con pescados o con carne. Otras especialidades son las sopas, como el potaje de berros, el Caldo de pescado, la sopa de orillo y el tollo, un pescado secado y cortado en tiras, que se cocina bien y se con mucho mojo. Muy popular es un pescado blanco blando, la Vieja y la Sama y Cherne. Sardinas y "Chicharros" se ofrecen además mucho.
El queso es muy bueno y está disponible en varias presentaciones. El queso fresco puede encontrarse en todas las islas, el Majorero de Fuerteventura se sostiene en paprika roja y el queso fresco de Gran Canaria, que se asemeja el popular Manchego de la península.
Para el postre hay buenos dulces. El más conocido es probablemente el bienmesabe, una crema mezclada de almendras con huevo y miel, además turrones, flan, frangollo, helados y frutas frescas.

Los vinos del norte de la isla con la designación Tacoronte Acentejo acompañan muy bien los platos tradicionales. Conforme la costumbre de la isla se ofrece los platos típicos con el vino del lugar en los "Guachinches", éstos son restaurantes típicos, que se visitan particularmente en los fines de semana. La mayoría de los Guachinches se encuentran en las carreteras de los distritos de Geneto, La Esperanza, Tacoronte, Acentejo y en el entorno de La Laguna.

Hemos recopilado una selección pequeña de los mejores restaurantes de Tenerife: