Influenciado por los conquistadores españoles, que trajeron sus recetas de Francia y de la península, se desarrolló al final del siglo XIV la cocina actual de las islas canarias. Las naves, que trajeron en los siguientes siglos las especias y los alimentos del mundo entero, contribuyeron además al desarrollo de la cocina de hoy. En 1622 llegaron las patatas (papas) a las islas canarias, que constituyen un alimento básico de la alimentación. Hoy forman parte de la identidad canaria: papas arrugadas, cocinadas con agua salada, un ajo grande y con sal gorda, y que se comen sin pelar. Además se toma el típico mojo; una salsa de aceite de oliva, pimienta padrón, perejil, especias, ajos. La variedad picante se llama mojo picón.

Con cada buena comida podemos acompañarla con otra especialidad de las islas canarias: el queso de cabra. Se llama queso blanco, y se come simplemente así, en tacos. El queso está curado, hasta que no tenga más suero. El queso se acompaña también con el desayuno, las tapas... Hay tabernas especiales de tapas, que ofrecen queso de cabra, aceitunas, y sirven el exquisito jamón serrano, además papás arrugadas con mojo, calamares en su tinta, pescaditos, pimiento padrón, pinchos de tortillas... y mucho más.

Hay una increíble variedad en las recetas de la cocina canaria, debido a la gran oferta de pescados y frutos del mar, agua limpia, y pescado fresco que usted puede saborear. El pescado más conocido es  la Vieja, totalmente blanco y blando. Está preparada de todas las formas y sabores, siempre deliciosa. Una preparación típica son las Jareas, una vieja salada y secada al aire. La Paella es una de las comidas nacionales de España y no puede faltar también en la oferta culinaria de Lanzarote. Aquí está preparada al estilo tradicional canario con arroz, pescados y frutos del mar, así como sazonado con pimienta y ajo.

Junto con la comida uno bebe el mejor vino blanco, que viene sobre todo del continente, además, los vinos canarios, particularmente de Lanzarote, son muy buenos. Quién no quisiera una botella entera de vino, pide vino de la casa, que se sirve en la copa, en una jarra o en una botella. La propiedad vinícola más antigua de la isla es el „EL Grifo", que ofrece una variedad de vinos de calidad y le  invita a  usted a su bodega en el campo para una degustación.

 Hemos recopilado una selección pequeña de los mejores restaurantes de Lanzarote para usted: